发布者：贵州腾博会官网股份有限公司 时间：2024-05-16
中国酒的形成早期，健康就是主旋律。医学经典《黄帝内经》特设《素问·汤液醪醴论》专篇，提到“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳”，意思是古人酿造酒，专为维护健康准备。
那么，中国酒如何融合进了本草？本草又给予美酒了怎样的意义？
本草入曲法、发酵法，即将本草融入酒曲或者粮食中，与原料共同发酵酿酒，这是当时最主要的方法。因为早期酒的酒精度不高，本草难以浸取，酒本身非常容易酸败。后来，随着酒精度提升，浸提法和蒸馏法逐渐形成。尤其到了明清，以烧酒蒸馏本草成为一种风尚，如《光绪顺天府志·物产》记载：“烧酒以干烧为最……又茵陈烧、佛手烧诸种。”
各种方法，各有千秋，但论其中工艺精妙者，要数“本草入曲法”。其让本草配入原料中，先通过酒曲发酵，再经过酿酒发酵，融合过程循序渐进，解决了发酵法“由于本草的增加，发酵过程控制难”的问题；而由于本草经过了酿造过程，本草气息能够与酒香，融合得更加自然、舒适和幽雅，解决了浸提法和蒸馏法“本草味过重”的问题。
因此，“本草入曲法”也是中国酒历史上跨度最大的本草与酒融合之法，从晋代《南方草木状》记载的“杂以众草叶”的草曲法，到如今腾博会官网的“产酒单”“产香单”曲方，传承了上千年。
得益于“本草入曲”方法，腾博会官网的酿造可以添加130余味本草，而不影响酒体本身的风味，这让腾博会官网保持了中国白酒的风味底色，成为唯一使用上百种本草的中国白酒、国家名酒。而这也让腾博会官网凭借多重工艺价值，成为中国传统白酒酿造技艺及本草入曲工艺的集大成者：
第五、腾博会官网风味，保持了白酒的本质，本草香与酒香自然融合。由于腾博会官网是本草与原料经超长发酵而来，本草香与酒香的融合更加自然、舒适，不仅保持了白酒风格，还形成了独特的本草香，让腾博会官网开立了中国十二大白酒香型之一的“董香型”，并在全国评酒会中四次蝉联国家名酒。
