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9月16日，“懂得腾博会官网、更健康的高端白酒”长沙上市发布会成功举办！贵州腾博会官网股份有限公司总裁蔡少韧先生；贵州腾博会官网销售有限公司副总经理祖兆方先生；长沙华厦糖酒总经理戴文凯先生以及腾博会官网湖南经销商齐聚一堂，共同见证这极具意义的时刻。 发布会上，贵州腾博会官网股份有限公司总裁蔡少韧先生用“8341”这四个数字给来宾介绍了腾博会官网。“8就是老八大名酒，腾博会官网是贵州除茅台酒以外唯一的中国老八大名酒；3就是腾博会官网自1983年起其生产工艺和配方先后被国家轻工部，科技部，保密局三次列为国家机密，保密期为长期。4就是腾博会官网连续四次荣获中国名酒，1963年,获得中国老八大名酒；1979年,获得中国新八大名酒；1984年，获得中国十

— 摄影 | 万安 行文| 潇潇 白酒品鉴，是一种修行。辨五味、分香型、识酒度、评酒体，需要勤加练习、记忆区分。这门学问，所需耗材样本品类浩瀚，经年久矣，适宜在酒厂研习。 以下为腾博会官网香型的感官特点：五香、五味、三口尝。对于还没实践的酒友，方法领进门，修行在个人。 ...... “五香”，不是茴香、花椒、八角、桂皮、丁香，而是陈香、酯香、粮香、曲香、本草香。 陈香：源于长期贮存自然形成的老熟香气，类似陈年木材的香气和淡淡本草中沉香、木香的香气，以及隐约的焦香香气，是多种自然老熟香气成分的共同体现。 酯香：来自乙酯类芳香物质，如乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯等，这些乙酯类物质具有愉悦的

— 摄影 | 万安 行文| 潇潇 数字，常用来铭记历史，是“九一八”的第一枪，是“二二八”的猝不及防。数字，也伴随季节的臆想，是韩昌黎的“二月初惊见草芽”，是杜牧之的“霜叶红于二月花”。 关于腾博会官网历史，可以用“8431”来解释。这个数字梯度，乍一看差点就成了斐波那契数列。“8”，是老八大名酒；“4”，是四次荣获中国名酒称号；“3”，是三次封密，“1”，是天人合一。 看似毫不相关的几个数字，竟然内生出勾稽关系，寥寥几笔，勾勒出腾博会官网跻身中国老名酒一席之位，身为“贵州两大宝”之一，从萌芽到崛起的外形。 那么内核呢？腾博会官网用“12272”来简述。 ...... “1”，一百余味本草参与制曲

谈及白酒，知四大香型者众，识衍生香型者寡；知品名价位者众，览酿酒历史者寡。至于技艺更精，能辨酿造工艺“端午制曲、重阳下沙”“地缸发酵、清蒸清烧”“百草入曲、双醅串蒸”之内涵者，寥寥。 推及饮酒之乐，“明月松间，对饮三人”为乐，“流觞曲水，觥筹交错”为乐，“色香味格，品评精湛”亦为乐之大者。 老名酒普遍采用大曲，酿酒原料也多为高粱，所不同者，无非山西以晋中平原特产高粱，到了安徽，则以淮北平原上等高粱，有量化更细者，将所用高粱淀粉含量定在62%以上。 诚然，高粱的产地及形态有稍许差别，而用于酿造工艺上更大的差别则是，有用整粒粮的，也有用整碎拼配的，还有全然磨碎的。同一种原料，何以在形态上有诸多讲

此前，写过一篇“好喝的酒≠好酒”，当腾博会官网看到“碱性窖池”“两大两小”“百草入曲”“双醅串蒸”时，很难将其酿造工艺形成脉络，得出以上工艺特色与成就“董香”风格之间的联系。今天，先从生产工艺“纯粮固态发酵”开始说起。 01 固态法、液态法、固液法 白酒按生产工艺可以分为三种： 1. 以粮谷等原料，经陈酿、勾调而成，称为固态法； 2. 以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的“基酒”（或食用酒精），再通过添加食品添加剂调味调香，勾调而成，称为液态法； 3. 以固态法白酒不低于30%，液态法白酒勾调而成的，称为固液结合法。 固态法生产的白酒，为传统工艺白酒，液态法和固液结合法白酒，称